芡實（高壓）
別名：雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實
| 成分名稱 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指數) | 77（高） |
《本草求真》：芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過于芡實，而芡實之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止于脾腎而不及于肺。
備注：烹飪方式：加入6倍超濾水4度浸泡后70kPa高壓蒸煮20分鐘
數據來源：梁曉麗 烹調方式對富淀粉保健食材消化特性的影響[D] 中國農業大學 2011
備注：烹飪方式：加入6倍超濾水4度浸泡后70kPa高壓蒸煮20分鐘
數據來源：梁曉麗 烹調方式對富淀粉保健食材消化特性的影響[D] 中國農業大學 2011
解釋說明：
1、數據來源為“2021年國際血糖指數和血糖負荷值表”的GI、GL數據，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中確定的血糖指數（GI）值和血糖負荷（GL）值。測試食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年齡為18-65歲且≥10名健康成年人中進行測試。
2、GI (升糖指數)數據項里“±”后面的數字表示樣本均數的標準差范圍。
3、以上數據來自公開資料，僅供參考，如發現有誤請聯系我們更正。本平臺所提供的資料或信息，僅供訪問者參考，不做任何醫療依據、建議及保證，病情的治療請在正規醫療機構專科醫生指導下進行。
1、數據來源為“2021年國際血糖指數和血糖負荷值表”的GI、GL數據，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中確定的血糖指數（GI）值和血糖負荷（GL）值。測試食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年齡為18-65歲且≥10名健康成年人中進行測試。
2、GI (升糖指數)數據項里“±”后面的數字表示樣本均數的標準差范圍。
3、以上數據來自公開資料，僅供參考，如發現有誤請聯系我們更正。本平臺所提供的資料或信息，僅供訪問者參考，不做任何醫療依據、建議及保證，病情的治療請在正規醫療機構專科醫生指導下進行。
控糖常識
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GI：74 (高)
GI：93 (高)
GI：85 (高)
GI：70 (中)
GI：92 (高)
GI：84 (高)
GL：54 (高)
熱量：329 大卡
碳水：63.8 克
GI：35 (低)
GL：15.9 (中)
熱量：372 大卡
碳水：45.5 克
粵公網安備 44030602007410號